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航空旅游学院
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地 址:无锡市山水城旅游区

中西面点工艺

 

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85C订单就业合作,开放式西点烘焙创业孵化基地教、学、做、经营四位一体模式。高薪酬行业,大师名师技师领衔教学,优秀学生可以加盟连锁门店做创业老板。开设普通班与现代学徒班。

 

 

培养目标

本专业坚持立德树人,培养理想信念坚定、德技并修、德智体美劳全面发展,具有一定的科学文化水平、良好的职业道德和工匠精神、较强的就业创业能力,具有支撑终身发展、适应时代要求的关键能力,掌握中西面点专业知识和技术技能,面向品牌餐饮企业、中西点连锁企业、食品加工企业及各类企事业单位餐饮服务部门的面点制作、营养配餐、厨政管理、门店管理等岗位群,能够从事现代餐饮生产与管理、营养配餐、中西面点营销与产品研发等工作的高素质技术技能人才。

 

专业特色:

   1、国家级大师名师技师领军。一批金牌教练、国家级烹饪大师、名师技师领衔课程教学,传授精湛烹饪技艺。通过名师讲坛,学习各大流派菜系,与名厨大师近距离交流。

 

    2、校企共建共享一流实训中心。和企业共享1000多平米的校外生产性实训基地,设备高档、功能齐全、设施一流,教学、生产、经营一体化模式。

 

    3、工学交替、现代学徒制,拜师名厨,德技双馨。现代学徒制,拜师名厨大师,学德学艺。工学交替模式,先餐厅后餐饮,先服务后技术,循序渐进。学费成本低廉,食宿全免。

 

    4、协会商会平台,就业全保障。拥有旅游协会、饭店协会、烹饪协会、餐饮商会四大平台支撑,300多家企业会员单位,全力保障学生100%就业。优秀学员,推荐新加坡、迪拜、澳门等海外就业。

 

核心课程:

中西面点基础知识、烹饪原料、饮食营养与卫生、中式烹调基础知识、中外饮食文化、烹饪美学等;门店经营管理、裱花技术、翻糖技术、面点基础技能训练、西点烘焙工艺、菜点开发与设计、成本核算等。

 

才艺课程:

茶艺、调酒、世界奢侈品、创业体验

 

就业岗位:

    高星级酒店烹饪大厨、主厨、行政总厨、中西点心师、餐厅服务师;中西式烘焙店长;餐饮职业经理人;中高层餐饮管理员;餐饮连锁门店创业型老板。

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