“产业教授”进课堂：大师示范引领 深化产教融合

此次烹饪大师李建走进现代服务学院实训课堂，正是学院深化产教融合、推动“产业教授”机制常态化的生动实践。李建大师以“技能传承与工匠精神培育”为主线，通过现场操作与经验分享相结合的方式，实现了行业前沿技艺与课堂教学的零距离对接。

李建大师以“脆皮雪花牛肉”和“黄辣椒酱生焗野生大黄鱼”两道经典菜品为例，从原料甄选、工艺把控到风味呈现，全流程演示并解析关键技艺要点。在实操过程中，他同步融入厨房管理、餐饮趋势及场景化应用等行业实态内容，为学生呈现了真实完整的职业工作图景。学生现场品鉴、即时提问，在互动中加深对烹饪技艺系统性、创造性的理解。

李建大师结合三十余年从业经历，强调了“尊重食材、遵循规律、持续积累”的职业理念。他谈到，“厨师的高度不仅体现在技艺上，更体现在对职业的理解与坚守中”。这种贴近行业本质的分享，引导学生从单纯学习技能向树立职业认同、涵养工匠精神深化。

“产业教授进课堂”作为现代服务学院推进产教融合的重要载体，有效打破了教学与生产间的壁垒，实现了课程内容与行业标准同步、教学过程与工作流程对接。学院将持续拓展产业导师参与的深度与广度，构建“课堂—实训—岗位”贯通的育人闭环，为培养适应行业发展的高素质技术技能人才提供机制保障。