以创新融匠心，航旅产业教授再进课堂

为进一步深化产教融合，为校内专业教学添活力，激发学生学习热情，5月20日，航旅学院产业教授李建再次走进课堂，为23级烹饪工艺与营养专业的学生现场展示创新菜制作，将现下餐饮行业的最新理念与实践操作紧密结合，为课堂教学带来新火花。

活动当天，李建教授精心准备了两款独具特色的创新菜品——杏仁文火雪花牛肉和奶酪果醋鲈鱼。李教授从原料选择入手，详细讲解了各类食材的特点和挑选标准。他强调，优质的原料是制作美味佳肴的基础，只有选用新鲜、上乘的食材，才能为菜品赋予最佳的口感和风味。

在烹制杏仁文火雪花牛肉时，李教授一边熟练地操作着厨具，一边耐心地向同学们介绍烹调步骤的要点和技巧，尤其强调本菜品对火候的要求，通过文火慢炖的方式，让牛肉充分吸收杏仁的香气，达到肉质鲜嫩、入口即化的效果。而对于奶酪果醋鲈鱼，他则巧妙地将奶酪的醇厚与果醋的酸甜相结合，创造出一种独特的味觉体验，展示了烹饪中创新融合的无限可能。

同学们全神贯注观摩李教授的每一个动作，不时拿出手机拍摄制作过程，演示结束后，大家纷纷围在李教授身边，积极交流制作过程中的疑问和心得。李教授耐心地解答同学们的问题，鼓励大家勇于尝试新的烹饪理念和方法，培养创新思维。

活动当天恰逢5.20这个充满爱意的日子，同学们为李教授献上鲜花，表达对李教授的敬意和感谢。温馨的场景让整个课堂充满了浓浓的师生情谊，大家一同合影留念，记录下这难忘的时刻。

此次产业教授进课堂活动，是航旅学院产业教授项目的持续深化与拓展。餐饮行业正处于蓬勃发展的快车道上，对材料的创新探索，对工艺的不断优化，以及对口味变化的敏锐捕捉，无一不在呼唤着创新与融合的力量。通过精心策划邀请行业内的资深专家走进课堂，将他们在实际工作中积累的宝贵经验和前沿技术直接传授给学生们，这不仅极大地丰富了教学内容，使之更加贴近行业实际，还让学生们得以从一个全新的、更为直观的视角去把握行业的发展趋势和实际需求。

未来，航旅学院将继续加强与各相关产业的合作，不断探索创新教学模式，为学生提供更多实践机会和就业平台，培养更多适应行业发展需求的高素质高技能的烹饪人才，为行业发展注入源源不断的新生力量。