让创意与技艺精彩碰撞——记中西面点专业期末考试

近日，航旅学院中西面点工艺专业迎来了期末考试。与传统的笔试或单一技能考核不同，此次考试以小组为单位，要求学生们合作搭建中西面点小展台，通过自拟主题，设计并制作三款中式面点、三款西式面点以及一款主题面塑，全方位展示他们的专业技能、创新思维和团队协作能力。

考试现场，各个小组的展台犹如一件件精美的艺术品，主题鲜明、风格各异。有的小组以“四季之韵”为主题，将四季的特色融入面点之中。春季主题下，他们制作了清新淡雅的樱花酥（中式）、草莓慕斯蛋糕（西式）和樱花造型的茶点，仿佛将春天的气息带到了现场；夏季则推出了冰爽可口的绿豆糕（中式）、芒果班戟（西式）以及充满热带风情的夏日荷花面塑；秋季的南瓜饼（中式）、苹果派（西式），让人感受到了秋天的富足与喜悦；冬季的雨花石汤圆（中式）、巧克力熔岩蛋糕（西式）又营造出了温馨浪漫的冬日氛围。

另一小组以“童话世界”为主题，打造了一个充满奇幻色彩的面点王国。中式面点有造型可爱的卡通馒头、小熊豆沙包和小熊一家饭团；西式面点包括色彩斑斓的彩虹蛋糕、造型逼真的独角兽马卡龙和梦幻的城堡泡芙，引得现场师生纷纷驻足欣赏。

在制作过程中，各小组严格遵循营养价值需求，精心挑选食材，合理搭配。中式面点注重传统工艺与现代口味的结合，西式面点则在保证美味的同时，注重低糖、低脂的健康理念。每一款面点都制作得精致细腻，无论是造型还是口感，都展现出了学生们扎实的专业技能和严谨的治学态度。

展示环节，各小组选派代表对展台主题、设计思路以及面点的制作工艺和营养特点进行了详细讲解。他们自信满满、条理清晰，将小组的创意和努力完美地呈现给了评委老师。在提问环节，面对老师们的专业问题，学生们也能够从容应对，展现出扎实的专业知识和灵活的应变能力。

此次期末考试不仅是对学生们专业技能的一次全面检验，更是对他们创新思维和团队协作能力的一次锻炼。航旅学院通过这种创新性的考核方式，激发学生们的学习兴趣和创作意识，为他们未来的职业发展打下了坚实的基础。相信在未来的日子里，这些充满才华的学生将在中西面点领域绽放出更加耀眼的光芒。航旅学院将继续遵循“以实践为主线，以能力为本位”的教学理念，不断创新教学方法和手段，为学生们提供更多展示自我、锻炼自我的机会，为中西面点文化的传承与发展贡献自己的力量。